Diese Woche ist mein Blogbeitrag etwas verspätet, weil ich am Wochenende einfach keine Zeit gefunden habe etwas zu schreiben.
Das Rezept der Woche ist ein gesunder, warmer Salat.
Im Supermarkt gab es den ersten frischen Bärlauch und der ist gleich in unser Bärlauch-Pesto-Dressing gewandert. Wer den starken Geschmack von den Bärlauch nicht mag, sollte lieber Basilikum nehmen.
500g Brokkoli
2 Zucchini
10 Kirschtomaten
50g Bärlauch
1 Zitrone (Saft)
1 kleine Handvoll Cashewnüsse
Olivenöl